尋味湘潭：一條湘江魚，吃出千年煙火氣
在湖南，說到“辣”，人們常提長沙；說到“鮮”，則想到常德。但若論將一尾河魚烹得辣而不燥、鮮美入魂，湘潭人當仁不讓。這里，湘江蜿蜒而過，成就了“千里湘江第一灣”，也滋養出一座以魚為魂的城市。來湘潭，不吃魚，等于白來。
水煮活魚：舌尖上的非遺，湘江邊的煙火傳奇
如果說剁椒魚頭是湘菜的“門面”，那湘潭水煮活魚就是藏在巷子里的“靈魂”。這道菜早已不止是一道家常菜，更是被列為湘潭市級非物質文化遺產的飲食符號。
它的故事始于百年前的“十八總碼頭”。那時，湘江上舟楫往來，南來北往的商旅云集。一位左姓漁民在江邊支起爐灶，用當天捕撈的鮮活河魚，加姜蒜、豆豉、辣椒慢燉成湯，香氣四溢，引得路人駐足。這口原汁原味的魚湯，便是今日“左氏十八總活魚”的前身。
如今，走進湘潭老城的窯灣、望衡亭、易俗河二橋旁，仍能尋到那些不起眼的小館子。師傅們掀開鍋蓋，奶白色的濃湯翻滾，紫蘇的清香與小米辣的辛香撲面而來。魚肉緊實嫩滑，入口即化，一碗熱湯澆在米飯上，瞬間喚醒所有味蕾——難怪外地網紅博主打卡后直呼：“出了湘潭，再也吃不到這么地道的味道！（本文由AI輔助生成）”
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