在河西走廊的綠洲，吃一碗面就是回家
在甘肅民勤，時間仿佛被揉進了面團里，緩慢而有韌性地發(fā)酵著。這座被巴丹吉林和騰格里兩大沙漠環(huán)抱的綠洲小城，有著一種近乎執(zhí)拗的飲食信仰——面，是天地間最神圣的滋味。在這里，西北人對面食深入骨髓的癡迷與無與倫比的創(chuàng)造力，化作一日三餐的煙火日常，每一口都嚼得出風(fēng)沙的粗糲與綠洲的甘甜。
當(dāng)晨光微露，民勤的街頭巷尾便飄起了面香。早點攤上，搓魚子正從師傅指間歡快地“游”入滾水。這形如小魚、兩頭尖尖的面食，用拇指在案板上一搓一捻而成，是民勤人最樸素的鄉(xiāng)愁。煮熟后澆上一勺熱騰騰的肉臊子，再撒上翠綠的蔥花，酸辣鮮香，一口下去，暖意從胃里直沖頭頂，瞬間喚醒沉睡的身心。
午后的陽光慷慨地灑在農(nóng)家小院，主婦們早已在案板前忙碌。扁豆面是民勤的獨有風(fēng)味。將本地特產(chǎn)的扁豆熬成濃稠的湯，再與手工搟制的寬面一同燴煮。面條吸飽了豆香與湯汁，軟糯中帶著筋道，湯頭醇厚綿長。這碗面，是沙漠邊緣農(nóng)人用土地饋贈烹制的智慧，吃的是滋味，更是與自然共生的堅韌。（本文由AI輔助生成）
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